ГлавнаяО насСтатьиНовостиКонсультацииЗаболевания

МЕДМЕГАПОРТАЛ.РУ - информационный ресурс с обширной медицинской тематикой, начиная от причин, симптомов, диагностики и методах терапии болезней, и заканчивая данными о дозах, свойствах, действии и способах применения лекарств. Представительницы прекрасного пола почерпнут знания о зачатии, беременности, родах, женских недугах. Мужчины смогут решить проблемы с потенцией, справиться с вредными привычками и зависимостью. Читатели найдут массу сведений о коррекции веса и фигуры, об уходе за телом. Виртуальный прием врачей подскажет, как действовать в трудной жизненной ситуации; к какому специалисту обратиться; как определить диагноз; зачем, как, чем и сколько времени нужно лечиться.

Поиск:




 

7 советов, как сделать блюда, приготовленные на гриле, полезными для здоровья

мясо на грилеДля многих людей лето просто не представляется без барбекю. Однако диетологи предупреждают об опасности зажаренного на гриле мяса с ароматом дымка. Можно уменьшить воздействие канцерогенных химических веществ, если следовать разумным рекомендациям специалистов. Под действием высоких температур, белки говядины, свинины, птицы и рыбы преобразовываются в гетероциклические амины (ГЦА). Учеными уже доказана связь аминов и возникновением рака груди, желудка, простаты и толстой кишки. Другое канцерогенное вещество – полициклиеские ароматические углеводы (ПАУ), которое содержится в дымке от гриля. ПАУ образуется в результате взаимодействия дыма с жиром из мяса, который капает вниз на источник тепла. Дым от гриля ученые считают опаснее табачного гриля.

1. Мясо. Избегайте жарки жирного мяса, такого как ребрышки и сосиски. Вместо этого выбирайте нежирные сорта мяса, которые будут меньше выделять жидкого жира и сока. Всегда удаляйте лишний жир и кожицу. Также следует отдавать предпочтение более мелким кусочкам, которым требуется меньше времени для приготовления.

2. Маринад. Выбирайте маринады, приготовленные с использованием уксуса или сока лимона. Они создают защитный слой на мясе и препятствуют образованию канцерогенных веществ.

3. Время приготовления. Всегда размораживайте мясо перед приготовлением. Можно также провести предварительное частичное приготовление в микроволновой печи или духовке. Это позволит сократить время приготовления на открытом огне.

4. Техника приготовления. Чаще переворачивайте мясо, не реже раза в минуту. Это позволит предотвратить обугливание и сгорание.

5. Размещение продуктов. Убедитесь, что мясо находится на высоте 15-20 сантиметров на источником тепла.

6. Барьер. Не допускайте выделения сока на угли и образования вредного дыма. Готовьте на гриле, используя алюминиевую фольгу или кедровые доски.

7. Овощи. Попробуйте приготовить на гриле ваши любимые овощи. Они не содержат вредные белки и можно смело есть поджаренные обугленные овощи.


Дата публикации новости: 13.06.2013 07:00

Смотрите также:

 

Новости

Март 2015

Генетически модифицированные продукты вызывают аутизм у будущих поколений

Ученые из Австралии обнаружили, что частое потребление генетически модифицированных продуктов вызывает повреждения ДНК. В будущем это повышает риск аутизма. Исследователи привели пример негативного воздействия. Для борьбы с сорняками сейчас активно используется глифосфат Roundup

подробнее >>

Март 2014

У многодетных женщин риск развития рака в 2 раза ниже

У многодетных женщин риск развития рака в 2 раза ниже

За последние три десятилетия количество случаев развития рака у женщин увеличилось в 3 раза. Одна по некоторым наблюдениям, риск развития онкологического заболевания снижается на 50%, если женщина родила 10 и более детей...

подробнее >>

Март 2014

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь при астме

Продукты с высоким содержанием клетчатки могут помочь при астме

Диетическое питание, которое основано на употреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки, по данным нового исследования, может обеспечить защиту от астмы. Это может частично объяснить, почему сокращение употребления свежих фруктов и овощей...

подробнее >>

Все новости

Архитектор Менякин жизнь и творчество

Опрос

Как избавиться от лишнего веса и похудеть?


Вести подвижный образ жизни сжигая калории
Не есть сладкого и мучного
Если есть наследственная предрасположенность к полноте ничего не поможет
Не переедать, есть часто малыми порциями
Диета и спорт
Избегать фастфуда и другой недоброкачественной пищи